Bent Petersen
Mad og filosofi

Uddannet civilingeniør, kemi (cand. polyt.) fra Danmarks tekniske Universitet. Bachelor i historie fra Åbent Universitet, KUA. Er for tiden ved at afslutte et bachelorstudium i filosofi, ligeledes fra Åbent Universitet, KUA.

Jeg har i 28 år arbejdet med bioteknologisk forskning på Novo Nordisk med hovedvægt på anvendelse af enzymer til forarbejdning af fødevarer og har i tilknytning hertil beskæftiget mig med ernæringsrelateret risikovurdering.

Mine faglige interesser omfatter enzymatiske forhold omkring fødevarer og ernæring, risikovurdering ved ernæringsforhold og spørgsmål af filosofisk tilsnit inden for ernæringsområdet, f. eks. etik.